家用臭氧发生器产生的臭氧气体具有较强的氧化、催化等作用，病毒及细菌在臭氧气体中由于受到多种自由基的作用，使蛋白质离解变性，核酸和酶的活性降低，从而有消毒、灭菌、除味效果。

臭氧（O₃）是氧气（O₂）的同素异型体，常温下呈气态，浓度低时无色有青草味，较易溶于水。

臭氧的化学性质较为活泼，有极强的氧化能力。当遇到细菌及有害化学物质（如甲醛、苯、氨）时，立即产生氧化反应，从而起到杀菌消毒、去霉除味、分解有害气体等功能。而臭氧又极不稳定，它由氧（O₂）转变而来，在几小时内又会还原为O₂，因此*和残留。它是迄今为止*公认的可以对食品饮料直接消毒的*物质！